Chocolate Chip Cookies

Weiter gehts mit einer mächtigen Kalorienbombe. Wobei ich hier anmerken möchte, dass an der Zuckermenge auch gespart werden kann, es sei denn, man mag es typisch amerikanisch :) 

Zutaten: 2 Eier, 130 g  weißen Zucker, 150 g braunen Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Backpulver, 200 g Margarine od. weiche Butter, 380 g Mehl, 200 g Schokolade. 

Die Zutaten verrühren und je 9 Teigkugeln auf einem Blech platzieren und bei 150° Ober-Unterhitze 15 Minuten backen. Beim Backen verlaufen die Kugeln zu Plätzchen. 

Bei der Schokolade können für eine schöne Optik Schokotropfen genommen werden, bei uns mussten 2 übrig gebliebene lindt Weihnachtsmänner dran glauben, was auch sehr lecker ist.

Gefüllte Kartoffeln

Ich gebe zu, ich schau gerne mal in fremder Leute Küchen. So z. B. auch, wenn meine Zeit es zulässt (denn eigentlich ist Fernsehen ja ein Zeitkiller) auch mal das "Perfekte Dinner". Bei einer dieser Sendungen liefen mir die gefüllten Kartoffeln über den Weg, die sehr lecker aussahen, so dass ich diese Rezeptkreation auch mal ausprobiert habe.

Zutaten: 4 Kartoffeln, 1 Bd. frische Petersilie, 1 TL Gemüsebrühe, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 80 g geriebenen Emmentaler und 50 ml Sahne.

Die Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen, dann halbieren und aushöhlen. Die Kartoffelmasse aufbewahren. Petersilie kleinhacken und mit dem Käse unter die Kartoffelmasse mischen, mit Muskat, Salz, Pfeffer und nicht aufgelöster Gemüsebrühe abschmecken. Anschließend die Sahne hinzufügen und cremig rühren.

Nun die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen, Käse darüber streuen und die gefüllten Kartoffeln bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken.

Fertig! Guten Appetit

Apfelpunsch

Mein heutiger Beitrag zu Katinkas Schönen Momenten im Herbst und Winter ist ein Apfelpunsch, mit dem man sich herrlich auffwärmen kann.

Man nehme: Apfelsaft, 1 Zimstange, Sternanis, Nelken und Honig, erhitze die Mischung (nicht kochen) und lasse sie 15 Minuten ziehen. Wer es alkoholisch mag, kann noch Calvados hinzufügen.

Nun noch eine Apfelscheibe als Dekoration dazu... und genießen!

Rezeptidee aus "Weihnachten zuhause" - Ulmer Verlag

Pflaumenkuchen

Dieser Post dient eigentlich eher als Gedächtnisstütze. Denn jedes Jahr, wenn ich die Pflaumen anschleppe, geht die Suche nach dem Kuchenrezept los, das irgendwo lose rumflattert. Damit mir das nicht mehr passiert, schreibe ich es hier mal auf. Das Rezept ist ziemlich simpel, ein Rührteig mit Streuseln. Er eignet sich aber auch prima zum Einfrieren und schmeckt auch nach dem Auftauen schön saftig.

Für den Teig: 150 g Margarine oder Butter, 100 g Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver.

Für die Streusel: 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pkt. Vanillezucker, 100 g Margarine oder Butter.

Und natürlich Pflaumen oder Obst nach Wahl.

Zutaten für den Rührteig verrühren und in eine gefettete Springform füllen. Mit Pflaumen belegen. Die Zutaten für die Streusel verkneten und über den Kuchen verteilen. Bei 160° C (Heißluft) 60 Minuten backen.

Ich habe mittlerweile kiloweise Pflaumen zu Kuchen und Marmelade verarbeitet, glaubt mir, ich kann grad' keine Pflaumen mehr sehen ;o)

Noch mehr Kalorien?

Heute gibt es noch das Rezept für die Glückskekse und danach verschone ich euch mit weiteren Kalorienbomben, versprochen, es gibt hier nur noch Salatblätter ;o) Und eine Kalorienzahl habe ich dazu auch nicht, ist aber vielleicht auch besser so.

Zutaten für 24 Glückskekse: 1-2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 125 g Puderzucker, 50 g flüssige Butter, 75 Mehl, 25 gt gemahlene Mandeln, 60 ml Milch.

Zuerst kleine Zettelchen mit Weisheiten, Sprüchen, Zitaten fertigen.

Eiweiß schaumig schlagen (nicht steif schlagen), anschließend Salz, Puderzucker und die flüssige Butter vermengen und mit dem Eiweiß glatt rühren. Dann Mehl und Mandeln unterrühren und schließlich die Milch dazugeben.

Backokfen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 1 EL Teig geben und zu einem ca. 8 cm großen Kreis verstreichen. Nicht mehr als sechs Kreise auf einmal, da man sie sonst nicht schnell genug geformt bekommt. Nun 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Backblech aus dem Ofen nehmen und sofort die Zettelchen auf den Keksen verteilen, zusammenklappen und anschließend über einen Tassenrand hängen, damit sie den typischen Knick erhalten. Die sind soooo lecker, überhaupt nicht vergleichbar mit den gekauften Glückskeksen.

Seid ihr heute morgen auch so geschlittert? Ich habe für einen normalerweise 10-minütigen Fußweg geschlagene 40 Minuten gebraucht und war zweimal kurz davor, wieder umzudrehen, weil ich die Nase so voll hatte, spiegelglatt war's, es hat geregnet und gleichzeitig gefroren, nach zwei Stunden war der Spuk wieder vorbei...